COSTO: Matrícula $ 1.000.-
3 cuotas de $ 2.600.-
PLAN AL CONTADO: 10 % sobre el total del curso,
abonando antes del comienzo de las clases.
Clínica de Organización de Eventos
TEMARIO
1. Introducción a los Eventos,
Banquetes y Empresas de Servicios
¿Qué es un Evento?
¿Qué es un Banquete?
Empresas de Servicios Vs. Empresas
de Manufactura
Consideraciones Especiales
2. Organización del Área de Eventos &
Banquetes: "Quién es Quién"
Administración & Ventas
Servicio
Cocina o Producción
Banquet Set Up o Armado
Stewarding
Logística
Otras Áreas de Apoyo
3. Herramientas Básicas de Gestión
Planificación
Organización
Dirección
Control
4. Armado de Presupuestos
Necesidades Gastronómicas
Necesidades de Personal
Necesidades de Equipamiento
5. Cotización de Presupuestos
Costos
Márgenes
Mercado & Competencia
Precio de Venta & Competitividad
6. Servicios Complementarios
Decoración & Ambientación
Audio & Video
7. Salones
Usos
Armado
8. La Hoja de Función
9. Servicio de Alimentos & Bebidas
Desayuno
Coffee Break
Lunch / Cocktail
Almuerzos / Cenas
Cenas Temáticas
Consideraciones Especiales:
Dietas, Etnias & Religiones
Servicio de Bebidas Alcohólicas
Tipos de Servicio: De Pié, A la
Mesa, Buffet, Combinado
10. Conociendo "Nuestro Producto"
El Menú y sus Puntos de
Influencia
Infraestructura & Instalaciones
Características vs. Beneficios
Personalizando Beneficios
11. Herramientas de Venta &
Atención al Cliente:
Clasificación de Clientes
Venta Sugerida
Técnicas de Venta
Técnicas de Cierre
12. Review
Reporte de Función
e-mail: info@delplata.edu.uy
Prudencio Vázquez y Vega 1009 entre Br. España y Libertad (Parque Rodó)
Telefax: 710 33 67 - 710 76 34
